1 研究发现，牛蒡所含丰富的食物纤维为水溶性的，即将牛蒡泡成茶，食物纤维即溶于水中，我们很方便就能获得。常听说，必须吸收大量的食物纤维，让肠内来个大扫除，才能减肥成功。要有效地吸收食物纤维，那还要看减肥者的毅力,只有简单的方法，才能被大家采纳坚持下去。天天饮牛蒡茶，既简单又方便，清肠排毒，爱苗条的哥哥，妹妹们心动不如行动。
2 牛蒡根中富含胡萝卜素，其含量是胡萝卜的150倍。胡萝卜素是维生素A原,人体缺少维生素A就会引起全身性的皮肤粗糙和干燥，所以常饮牛蒡茶有益于皮肤细腻润滑。牛蒡中的粗纤维有助于便秘的改善，有助于排除体内毒素养颜。
3 血压高形成的主要原因是人体内钠的含量过高。牛蒡根中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维具有吸附钠的作用，并且能随粪便排出体外，使体内钠的含量降低，从而达到降血压的目的。
4 血糖高的发生和发展与膳食纤维的吸收和摄入量密切相关，高纤维的食物（如牛蒡根）有利于血糖高患者的血糖控制，可明显改善血糖的波动情况，有助于降低血糖，从中Yi角度，牛蒡根也具有消渴(西Yi称为血糖高)的Yao理功能，所以牛蒡根适合血糖高患者长期食用,因此被誉为大自然的最佳清血剂.
5 美国著名的*专家艾尔施德尔博士在它的《抗衰老圣典》一书中指出“牛蒡的根部深受全世界人的喜爱，认为它是一种可以帮助人体维持良好工作状态（从幼年到老年均适实用）的温和营养Yao草，牛蒡可日食而无任何副作用，且对体内系统的平衡具有复原功效的重要Yao草，全世界最长寿的民族——*人长期食用牛蒡根部。
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